Чай улун Шуй Цзинь Гуй Водяная золотая черепаха

Шуй Цзинь Гуй (水金龟) – "Водяная золотая черепаха"

Шуй Цзинь Гуй (水金龟) переводится как "Водяная золотая черепаха". Это один из знаменитых уишаньских скальных улунов (Янь Ча, 岩茶), обладающий насыщенным вкусом, сложным ароматом и уникальной минеральностью. По легенде, название связано с древней историей, где чайные кусты, растущие у источника, напоминали сверкающую на солнце черепаху.

Место произрастания

Шуй Цзинь Гуй выращивают в горах Уишань (провинция Фуцзянь, Китай), в живописном заповеднике, известном своими каменистыми почвами и туманным климатом. Чайные кусты получают питание от горных пород, что придаёт напитку характерную "скальную" минеральность. Этот чай относится к категории "четырёх великих Янь Ча" наряду с Да Хун Пао, Бай Цзи Гуань и Тие Ло Хань.

Способ заваривания

Лучший способ раскрыть вкус – метод Гунфу Ча. Берут 5–7 г чая на 100–150 мл воды и заваривают 90–95°C короткими проливами (10–20 секунд). Первая заварка сливается. Листья выдерживают 6–8 проливов, постепенно раскрываясь новыми оттенками вкуса.

Вкусовые особенности

Шуй Цзинь Гуй обладает насыщенным вкусом с нотами жареных орехов, древесины, сухофруктов и какао. В аромате чувствуется лёгкая дымность, карамель и специи. Послевкусие долгое, согревающее, минеральное.

Воздействие на организм

Чай придаёт энергию, улучшает концентрацию, согревает и расслабляет. Он помогает пищеварению, укрепляет иммунитет и идеально подходит для неспешного чаепития.